Recette: Rôti de boeuf, légumes et tomates à la mijoteuse.
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Recette: Rôti de boeuf, légumes et tomates à la mijoteuse.
INGRÉDIENTS
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux)
- 3 carottes, pelées et coupées en deux sur la longueur
- 1,5 kg (3 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, coupés en morceaux
- 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge ou jus de raisin
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés en conserve
- 3 branches de thym frais
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Déposer les pommes de terre et les carottes dans le fond de la mijoteuse.
- Dans une grande poêle, dorer la viande dans l’huile.
- Saler et poivrer.
- Déposer dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, dorer les oignons et l’ail.
- Ajouter de l’huile au besoin.
- Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
- Verser dans la mijoteuse et ajouter le bouillon, les tomates et le thym.
- Couvrir et cuire à faible intensitée environ 8 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Retirer le thym.
- Rectifier l’assaisonnement.
Pour la cuisson au four, cuire à (275 °F) pendant environ 4 heures.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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