INGRÉDIENTS

• 2 kg Rôti de palette (avec ou sans os)


• 4 c à soupe d’huile d’olive ou d’avocat (ou autre)


• 2 gros oignons tranché ou en dés


• 4 gousses d’ail


• 398 ml bouillon de boeuf


• 3 c.à.soupe de vinaigre de cidre de pomme


• 1 boîte (398 ml) de sauce tomate (moi un peu plus)


• 6 carottes coupées en tronçons


• 1/2 tasse de persil frais haché


• 2 feuilles laurier


• 1/2 c à soupe d’origan (mon ajout)


• 1/2 c. à soupe de basilic (mon ajout)


• 1 c à thé de romarin

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 325°F


• Mettre l’huile dans une rôtissoire.


• Dorer les oignons et le rôti de palette des 2 côtés à feu élevé.


• Ne pas avoir peur de bien caraméliser le tout, sans rien brûler évidemment.


• En faisant bien dorer les oignons et la viande, cela donnera beaucoup de goût à la sauce lors du déglaçage.


• Ajouter l’ail et cuire quelques minutes de plus.


• Déglacer le fond de la rôtissoire avec le bouillon et le vinaigre de cidre de pomme.


• Ajouter les carottes et la sauce tomate.


• Ajouter le persil, les feuilles de laurier, le romarin, le sel et le poivre.


• Bien mélanger les ingrédients, arroser le boeuf de la sauce


• Cuire au four à 325°F pendant 2h30 à 3 heures.