Recette: Rôti de porc à l'ail et aux épices.
PARTAGER LA RECETTE +"Délicieux, à refaire !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Rôti de porc à l'ail et aux épices.
INGRÉDIENTS
1 rôti d’épaule de porc de 3 livres (1,5 kilo) avec os
5-10 morceaux d’ail (pour piquer le rôti)
1/4 tasse de vinaigre de fruit (cidre de pommes ou framboise) ou d’eau
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de cassonade
3/4 tasse (20 grammes) d’herbes fraiches hachées grossièrement (de la sauge, du thym et de l’origan)*
5 gros oignons
2 feuilles de Laurier
Bouillion de poulet au besoin
2 c à soupe d'épices ail et fines herbes
Poivre
Note:
Si c’est impossible d’avoir des herbes fraiches, remplacer par 3 c. à table d’herbes de Provence séchées. Je vous recommande vraiment d’utiliser de la sauge fraîche, c’est tellement aromatique!
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 275 F degrés.
- Piquer le rôti avec une pointe de couteau et insérer les morceaux de gousses d’ail.
- Bien faire pénétrer dans la viande.
- Frotter la surface du rôti (ainsi que sous le gras, dans les cavités) avec la cassonade.
- Mélanger le vinaigre (ou l’eau) et la moutarde.
- Avec les mains, bien enrober la viande recouverte de cassonade.
- Rouler votre rôti dans les fines herbes hachées grossièrement.
- Si vous utilisez de la sauge fraiche, assurez-vous de la mélanger avec une autre variété comme le thym, le romarin, l’origan, l’estragon, la marjolaine.
- Trancher l’oignon et déposer en rondelles dans la casserole.
- Déposer le rôti et les oignons.
- Recouvrir des feuilles de laurier et le reste des tranches d’oignon.
- Saupoudrer des épices ail et fines herbes et le poivre.
- Couvrir de bouillion de poulet au 3/4 de la viande.
- Cuire pendant 3 à 4 heures ou plus au besoin.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques