Recette: Salade à la poitrine de poulet.
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Recette: Salade à la poitrine de poulet.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de yaourt nature
- 1/4 tasse (50 ml) de persil frais haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de sel d'oignon
- 2 c. à thé (10 ml) de romarin ou de thym frais haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 petites poitrines de poulet désossée sans la peau
- Vinaigrette italienne maison ou du commerce au goût
- 4 tasses de laitue romaine déchiquetée ou autre sorte
- Poivron rouge doux haché au goût
- 1/2 concombre anglais tranché
PRÉPARATION:
- Dans un bol, mélanger le yogourt, le persil, la ciboulette, le romarin, le sel et le poivre.
- Verser 1 tasse (125 ml) de ce mélange dans un plat peu profond et ajouter les poitrines de poulet, en retournant pour bien les enrober.
- Couvrir le plat et réfrigérer le poulet 8 heures.
- Couvrir et réfrigérer le reste de la préparation au yogourt séparément.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen ou préchauffer le gril du four ou une poêle à griller sur la cuisinière.
- Retirer le poulet de la marinade et jeter toute marinade excédentaire entrée en contact avec le poulet.
- Griller le poulet (ou griller au four ou dans une poêle), en le retournant une fois, de 4 à 5 minutes par côté, ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
- Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.
- Couper le poulet en morcaux.
- Juste avant de servir, mélanger la laitue, le poivron rouge et le concombre anglais dans un grand bol.
- Verser la vinaigrette sur les légumes.
- Remuer délicatement pour enrober.
- Décorer l'assiette avec le surplus de concembre.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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