Recette: Salade césar au homard.
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Recette: Salade césar au homard.
INGRÉDIENTS
Salade :
- 1 laitue romaine
- Bacon émietté
- Câpre
- Croûton
Vinaigrette :
2 jaunes d'oeufs
- 2 gousses d'ail
- 10 câpres
- 3/4 tasses huile d'olive
- 2 cuillères à table moutarde de Dijon
- 1/2 tasse fromage parmesan râpé
- 3 cuillères à table vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Décortiquez le homard et réserver.
Sauce:
- Dans un bol, écraser à la fourchette les câpres et l'ail.
- Ajouter aux jaunes d'oeufs.
- Tout en battant, ajouter l'huile en mince filet.
- Ajouter la moutarde, le parmesan et le vinaigre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger la laitue romaine et la sauce.
- Garnir la salade de câpres, croûtons et bacon émietté.
- La saupoudrer de parmesan ou fromage mozzarella.
- Finir avec la chaire de homard.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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