Recette: Salade crémeuse au poulet et légumes.
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Recette: Salade crémeuse au poulet et légumes.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette crémeuse:
- 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou de crème 10 %
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon ou de moutarde sèche
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de vin rouge
- Épices à salade au goût
Salade de pâtes
- 4 oeufs
- 1 concombre en dés
- 12 oz (375 g) de fusilli ou autres pâtes courtes
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grain égoutter
- 1 poivron couleur au choix, coupés en dés
- 1 tasse (250 ml) de poulet cuit en morceaux
- 2 échallottes hachées finement
PRÉPARATION
Vinaigrette crémeuse:
- Dans une tasse ou un bol à mesurer, fouetter la crème avec la moutarde, le sel et le poivre.
- Incorporer graduellement le vinaigre en fouettant, couvrir et réfrigérer au moins 10 minutes, jusqu'à épaississement, ou jusqu'à 8 heures.
Salade:
- Entre-temps, déposer les oeufs dans une petite casserole et ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir de 1 po (2,5 cm).
- Amener à ébullition à feu vif, retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- Faire couler de l'eau froide dans la casserole pour refroidir les oeufs graduellement et laisser reposer dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
- Pendant la cuisson des oeufs, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, ou jusqu'à tendreté.
- Égoutter et rincer sous l'eau froide.
- Bien égoutter et transférer dans un grand bol.
- Peler et hacher grossièrement les oeufs cuits durs et ajouter aux pâtes dans le bol avec les poivrons et le poulet.
- Remuer pour combiner.
- Ajouter la vinaigrette et remuer jusqu'à ce que la salade soit enrobée uniformément.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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