Recette: Salade d'amour de ma voisine.
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Recette: Salade d'amour de ma voisine.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette:
- 1 gousse d'ail haché
- 2 tranches de gingembre frais
- 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive
- 1/3 tasse (75 ml) de sauce soja peu sodium (le rég sera trop salé)
- 1 c à soupe (15 ml) de miel
Salade:
- 2 tasses de riz cuits et froid
- 1/2 lbs de fèves germées
- 3 bâtons de céleris couper grossièrement
- 1 poivron rouge en dés
- 6 tasses d'épinards frais pour bébé
- 1/2 lb de champignons blancs, finement tranchés ou deux cannes de champignons égouttés.
- 1/2 tasse de noix de cajou rôties.
- 1/3 tasse de raisins secs
- 2 c à soupe de persil plat, finement haché
PRÉPARATION:
- Dans un petit pot, faites dorer l'ail et le gingembre dans 2 c à soupe d'huile.
- Transfert dans un bol.
- Enlevez le gingembre.
- Ajoutez l'huile restante, la sauce soja et le miel.
- Bien mélanger.
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients avec la vinaigrette. Assaisonnez avec du poivre.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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