Recette: Salade d'épinards et saumon fumé.
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Recette: Salade d'épinards et saumon fumé.
INGRÉDIENTS
- 500 g d'épinards frais
- Oignon rouge au goût
- 2 pavés de saumon sans peau
- 3 branches d'aneth
- 2 citrons
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Moutarde à l'ancienne
PRÉPARATION:
- Au moins deux heures avant le repas, détailler les pavés de saumon en cubes (8 à 10 cubes par pavé).
- Les faire mariner dans le jus de 1 ou 2 citrons avec une branche d'aneth.
- Laver et sécher les épinards.
- Si les feuilles sont grandes, les détailler en lanières.
- Dans un saladier, mettre les épinards, le saumon égoutté sans l'aneth, et la vinaigrette, préparée avec moutarde à l'ancienne, huile d'olive et vinaigre balsamique.
- Ajouter les oignon rouge sur le dessus de la salade.
Note:
L'idéal est d'acheter des jeunes pousses d'épinards en barquette au rayon salade (1 barquette pour 4). C'est plus tendre et la présentation est très jolie !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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