INGRÉDIENTS

• 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge


• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc


• 1 oignon,haché finement


• 1 1/2 c. à soupe de persil frais, haché finement


• 1 concombre anglais, en fines tranches


• 1  grosse carotte en fines tranches


• 1 1/2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Couper les concombres et les carottes en fines tranches.


• Ajouter le concombre et la carotte au bol d’oignon-persil et mélanger.


• Saler et poivrer.


• On peut réserver ce mélange quelques heures au réfrigérateur si on veut préparer la salade à l’avance.


• Ramener à température ambiante avant de servir.


• Garnir de coriandre fraîche.


• Dans un bol, bien mélanger l’huile et le vinaigre.


• Ajouter l’oignon et le persil.