Recette: Salade de carottes râpées et sa mayonnaise maison à la coriandre.
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Recette: Salade de carottes râpées et sa mayonnaise maison à la coriandre.
INGRÉDIENTS
Pour la salade:
- Graines de sésames grillées ( facultatif )
- 1 pomme en petits cubes
- 2 grosses carottes
- 1 échalotte
- 1 lime
- Coriandre fraîche
- 1 c à thé de gingembre en poudre
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Éplucher les carottes et les râpées.
- Ajouter l'échalotte hachée, le jus de la lime, l'huile, la coriandre et le gingembre.
- Saler et poivrer.
Mayonnaise maison à la coriandre:
Ingrédients
- 1 oeuf
- 240 ml d’huile de canola
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’oignon blanc émincé
- ½ bouquet de coriandre
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
Préparation:
- Mélanger l’oeuf, 120mL d’huile, la gousse d’ail, l’oignon émincé, la coriandre, le cumin et le sel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Continuer à mélanger tout en incorporant le reste d’huile et le jus de citron vert.
- Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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