INGRÉDIENTS

• 500 g de chou blanc d’hiver


• Radis en rondelles minces au goût (facultatif)


• 150 g de carottes


• 40 g d’oignon rouge


• 30 ml de persil frais ou congelé

Vinaigrette:

• 2.5 ml de sel


• 1 ml de poivre


• 5 ml de moutarde sèche


• 5 ml de sucre


• 25 ml de vinaigre blanc


• 75 ml d’huile d’arachide ou de maïs

PRÉPARATION:

• Hacher le chou après avoir enlevé la partie du coeur et l’avoir coupé en quartiers de 2 cm d’épaisseur.


• Peler et râper la ou les carottes.


• Couper les radis en tranches minces.


• Hacher ou râper l’oignon.


• Mélanger les légumes dans un bol à salade.


• Préparer la vinaigrette dans un bocal et l’agiter vivement.


• Mélanger la salade avec la vinaigrette et la laisser reposer à la température de la pièce au moins 1 heure avant de consommer.