INGRÉDIENTS

Riz:

• 1 tasse de riz à sushi


• 1½ tasse d'eau


• 2 c. à soupe d'huile de sésame


• 1-2 c. à thé d'huile de piment


• 1 c. à soupe de sauce soja

PRÉPARATION:

Riz:

• Dans une cocotte, porter à ébullition le riz et l'eau.


• Réduire à feu doux.


• Couvrir et cuire 20 min ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.


• Laisser reposer. (utiliser les restes de riz di vous en avez)


• Dans un bol, mélanger le riz cuit avec l'huile de sésame, huile au chili et sauce soja.


• Étaler le riz sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 450℉ 22 minutes.

Vinaigrette:

• Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.


• Mélanger les ingrédients de la salade.


• Ajouter la vinaigrette et mariner 1 à 3 heures.

Vinaigrette :

• 1½ c. à soupe de vinaigre de riz


• 2 c. à soupe de jus de citron vert frais 2


• c. à soupe de sauce soja


• 2 c. à soupe de cassonade


• 1½ c. à soupe d'huile de sésame


• 1 c. à thé d'huile de piment


• 1 c. à thé de sel

Salade :

• 2 concombres, coupés en  assez gros dés


• 1 c. de mangue, coupée en dés


• ⅓ c. de menthe fraîche, émincée


• 2 c. à thé de graines de sésame noires 

Préparation:

• Dans une casserole, porter à ébullition le riz et l'eau.


• Baisser le feu à frémissement.


• Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.


• Vous pouvez également utiliser les restes de riz cuit.


• Dans un bol, mélanger le riz cuit avec l'huile de sésame, l'huile de piment et la sauce soja.


• Placez le riz sur une poêle tapissée de papier sulfurisé.


• Cuire au four à 450°F pendant 22 minutes.


• Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.


• Mélanger les ingrédients de la salade.


• Garnir de vinaigrette et laisser mariner pendant 1 à 3 heures.


• Au moment de servir, ajouter le riz et mélanger.