INGRÉDIENTS

• 1 c. à soupe (15 ml) chacun de fécule de mais et de sauce soya 


• 1 c. à soupe (15 ml) chacun de gingembre frais râpé et de jus de lime frais


• 2 gousses d'ail émincées


• 1 c. à thé (5 ml) chacun d'huile de sésame et de sauce chili asiatique


• 1 lb (500 g) bifteck de contre-filet, de haut de surlonge ou de flanc coupé en lanières

Salade:

• 4 c. à thé (20 ml) huile de canola


• 1 tasse(s) (250 ml)  edamame 


• 1/2 tasse(s) (125 ml) chacun de concombre en tranche, de lanières de poivron  et d'oignon rouge

PRÉPARATION:

• Combiner dans un grand bol, la fécule de mais, la sauce soya, le gingembre, le jus de lime, l'ail, l'huile de sésame et la sauce chili.


• Ajouter le boeuf et bien l'enrober, laisser reposer 10 minutes.


• Jeter la marinade.

Cuisson:

• Pendant ce temps, faire chauffer 1 c. à thé (5 ml) d'huile de canola dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen fort.


• Faire sauter l.edamane, le concombre, le poivron et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tombés et les placer dans un bol.


• Faire chauffer le reste de l'huile et faire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bruni et cuit.


• Ajouter aux légumes et mélanger.


• Ajouter la vinaigrette au poêlon.


• Laisser cuire en brassant à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement épiassie tout en déglaçant.


• Ajouter juste assez de vinaigrette à la salade pour l'humecter, séparer la salade entre 5 assiettes et garnir avec le boeuf et les légumes réservés.


• Arroser du reste de la vinaigrette.