INGRÉDIENTS

Pour la vinaigrette:

• 1 oeuf température pièce


• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron


• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon


• 2 gousses d'ail


• 250 ml (1 tasse) huile de canola 


• Sel et poivre

Pour la salade:

• 250 ml (1 tasse) pâtes courtes (type macaronis), cuites al dente


• 2 branches de céleri, coupées en petits dés


• 1 carotte râpée


• 1 poivron vert en dés

PRÉPARATION:

• Dans un bol, préparer la vinaigrette aïoli en fouettant 2 minutes avec l'oeuf, le jus de citron, la moutarde et l'ail.


• Incorporer l'huile en filet en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.


• Assaisonner avec le sel et le poivre.


• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade et incorporer la sauce à l'ail. l'aïoli.