INGRÉDIENTS

(Pour les légumes pas de quantité, au besoin et à votre goût)

• 310 g (2/3 lb) de poitrine poulet en dés cuit


• 1 grosse mangue mûre


• Coeurs de palmier


• 1 échalote


• Tomates cerises


• Brins de coriandre


• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile


• 5 ml (1 c. à thé) de jus d'orange


• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron


• Laitue de votre choix


• Sel


• Poivre de Cayenne (facultatif)

PRÉPARATION:

• Couper le poulet en petits cubes et les coeurs de palmier et l'échalote en rondelles.


• Couper la mangue en morceaux d'environ 3/4 po (2 cm).


• Ciseler les brins de coriandre.


• Dans un saladier, verser l'huile, le jus d'orange et le jus de citron, mélanger et assaisonner au goût.


• Ajouter le poulet, la mangue et les légumes et bien mélanger.