Recette: Salade de pâtes au poulet César.
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Recette: Salade de pâtes au poulet César.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 454 g de fusillis ou des Pennes
- 2 poitrines de poulet en cubes
- 1 tasse de lardons de pancetta ou 250 g de bacon haché
- 4 mini concombres coupés en cubes
- 1 laitue romaine ciselée
- 2 tasses de pain baguette déchiré en petits cubes
- Copeaux de parmesan au goût
- ¼ tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette:
- 1 gousse d’ail,
- 3 c. à soupe de câpres,
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de sauce Worcestershire
- 1 tasse de mayonnaise
- ½ tasse de parmesan râpé
- ⅓ tasse de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron au goût
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
Pour la vinaigrette:
- Mélanger tous les ingrédients au fouet et verser sur la salade.
- Mélanger doucement.
Pour la salade :
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter, puis laisser refroidir.
- Dans une poêle, cuire la pancetta à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Lorsqu'elle est bien colorée, ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirer la poêle du feu, puis laisser tempérer.
- Dans la même poêle, faire revenir les cubes de pain dans ¼ de tasse d’huile d’olive en remuant pendant environ 4 minutes.
- Ajouter d’autre huile d’olive au besoin.
- Pour que les croûtons soient bien croustillants, terminer la cuisson au four à 350° F pendant quelques minutes.
- Lorsqu’ils sont prêts, retirer du four, puis laisser tempérer.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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