INGRÉDIENTS

• 1 boîte de 454 g de fusillis ou des Pennes 


• 2 poitrines de poulet en cubes


• 1 tasse de lardons de pancetta ou 250 g de bacon haché


• 4 mini concombres coupés en cubes


• 1 laitue romaine ciselée


• 2 tasses de pain baguette déchiré en petits cubes


• Copeaux de parmesan au goût


• ¼ tasse d’huile d’olive


• Sel et poivre du moulin

Pour la vinaigrette:

• 1 gousse d’ail,


• 3 c. à soupe de câpres,


• 1 c. à thé de moutarde de Dijon


• ½ c. à thé de sauce Worcestershire


• 1 tasse de mayonnaise


• ½ tasse de parmesan râpé


• ⅓ tasse de lait


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• Jus de citron au goût


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

Pour la vinaigrette:

• Mélanger tous les ingrédients au fouet et verser sur la salade.


• Mélanger doucement.

Pour la salade :

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes  jusqu’à ce qu’elles soient al dente.


• Égoutter, puis laisser refroidir.


• Dans une poêle, cuire la pancetta à feu moyen pendant environ 3 minutes.


• Lorsqu'elle est bien colorée, ajouter les cubes de poulet, saler, poivrer, puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.


• Retirer la poêle du feu, puis laisser tempérer.


• Dans la même poêle, faire revenir les cubes de pain dans ¼ de tasse d’huile d’olive en remuant pendant environ 4 minutes.


• Ajouter d’autre huile d’olive au besoin.


• Pour que les croûtons soient bien croustillants, terminer la cuisson au four à 350° F pendant quelques minutes.


• Lorsqu’ils sont prêts, retirer du four, puis laisser tempérer.