INGRÉDIENTS 

• 1/4 tasse de tahini


• 1 cuillère à soupe d' huile végétale


• 1 cuillère à soupe de sauce soja


• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz


• 2 cuillères à thé de sauce sriracha


• 1 gousse d'ail haché finement


• 2 cuillères à thé de gingembre râpé


• 1 cuillère à thé de miel


• 1 paquet de spaghetti de blé entier, cuits (375 g)


• 1 poivron rouge coupé en fines lanières


• 2 carottes coupées en julienne


• 6 grosses asperges , coupées en ruban


• 1/4 tasse de persil frais , haché


• 3 oignons verts hachés finement


• 1/4 tasse de noix de cajou

PRÉPARATION:

•  Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le tahini, l'huile, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce sriracha, l'ail, le gingembre et le miel jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.


•  Dans un grand bol, mettre les pâtes, le poivron, les carottes et les asperges.


• Verser la moitié de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. (La salade se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)


•  Au moment de servir, ajouter le reste de la vinaigrette, le persil, les oignons verts et les noix de cajou à la salade de pâtes et mélanger.

 Du tahini c'est une crème de sésame utilisée dans la cuisine orientale comme condiment pour préparer, par exemple, le houmous. Réalisée à base de graines de sésame broyées, d'eau et d'un peu d'huile, cette pâte est très riche en calcium !