Recette: Salade de pâtes santé.
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Recette: Salade de pâtes santé.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de pâtes aux pois chiches 227 gr
- 1 patate douce petite-moyenne, coupée en petits cubes
- 2 tasses de chou frisé râpé
- 1 pomme, coupée en petits morceaux
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 1/4 tasse de graines de citrouille
- 1 tasse de persil italien haché
Vinaigrette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre
- Sel + poivre au goût
PRÉPARATION:
- Commencez par mélanger vos cubes de patate douce dans de l'huile, du sel et du poivre.
- Cuire au four à 450° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire vos pâtes aux pois chiches selon les instructions sur la boîte.
- Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide une fois la cuisson terminée.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, puis versez-en un peu sur votre chou râpé.
- Massez la vinaigrette avec vos mains pendant quelques minutes.
- Ensuite, dans un grand bol, mélangez les pâtes, la patate douce, le chou frisé, la pomme, la feta, les graines de citrouille, le persil et le reste de la vinaigrette.
- Bien mélanger pour combiner.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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