INGRÉDIENTS

• 1 boîte de pâtes aux pois chiches 227 gr


• 1 patate douce petite-moyenne, coupée en petits cubes


•  2 tasses de chou frisé râpé


•  1 pomme, coupée en petits morceaux


•  1/2 tasse de feta émiettée


•  1/4 tasse de graines de citrouille


•  1 tasse de persil italien haché 

Vinaigrette :

• 1/4 tasse d'huile d'olive


•  2 c à soupe de sirop d'érable


• 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon


• 1 gousse d'ail hachée


• 2 c à soupe de vinaigre de cidre


•  Sel + poivre au goût

PRÉPARATION:

• Commencez par mélanger vos cubes de patate douce dans de l'huile, du sel et du poivre.


• Cuire au four à 450° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.


• Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire vos pâtes aux pois chiches selon les instructions sur la boîte.


• Égouttez-le et rincez-le à l'eau froide une fois la cuisson terminée.


• Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, puis versez-en un peu sur votre chou râpé.


• Massez la vinaigrette avec vos mains pendant quelques minutes.


• Ensuite, dans un grand bol, mélangez les pâtes, la patate douce, le chou frisé, la pomme, la feta, les graines de citrouille, le persil et le reste de la vinaigrette.


• Bien mélanger pour combiner.