INGRÉDIENTS

Pour la salade:

• 1 tête de brocoli, très finement hachée


• 1 tasse de carottes râpées


• 1 (15 oz) peuvent pois chiches, rincés et égouttés


• 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées (on peut aussi utiliser des amandes grillées hachées)


• 1/2 tasse de canneberges séchées


• 1 bouquet d'oignons verts hachés


• ¾ tasse de coriandre fraîche hachée

Pour la vinaigrette:

• 1/4 tasse de tahini


• 1/2 gros citron, jus


• 3-5 cuillères à soupe d'eau chaude, à mince vinaigrette


• 1 gousse d'ail hachée finement


• 1-2 cuillères à café de sirop d'érable pur, pour adoucir


• 1 cuillère à café de poudre de curry jaune


• ½ cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé


• ½ cuillère à café de curcuma


• ½ cuillère à café de sel


• Poivre noir fraichement moulu

PRÉPARATION :

• Dans un grand bol, ajouter le brocoli finement haché, les pois chiches, la carotte, les canneberges, l'oignon vert et la coriandre. Mettre de côté.


• Faire la vinaigrette en mélangeant ensemble les ingrédients suivants, dans un petit bol: tahini, jus de citron, eau, ail, sirop d'érable, poudre de cari, gingembre, curcuma, sel et poivre.


• Verser  sur la salade et mélanger.


• Saupoudrer les amandes sur le dessus et mélanger quelques fois de plus.


• Servir immédiatement avec un peu de jus de citron ou placer au réfrigérateur pour plus tard.

La salade se conserve bien jusqu'à 5 jours