INGRÉDIENTS

• 5 c à soupe d'huile d'olive


• 1 c à thé de moutarde de Dijon


• Romarin et persil au goût


• Sel et poivre


• Vinaigre de vin rouge ou balsamique au goût


• 6 pommes de terre rouges


• 5 c à théde paprika fumé


• Mayonnaise au goût


• 1/4 d'un oignon rouge

PRÉPARATION:

Cuisson:

• Laver les pommes de terre à grande eau.


• Peler et  couper pommes de terre en gros morceaux (environ 8 morceaux par pomme de terre).


• Mettre dans un grand saladier, recouvrir de l'huile d'olive, du romarin et du paprika fumé.


• Mélanger le tout.


• Les mettre dans un plat allant au four préalablement graissé.


• Faire cuire à 425F degés  (220°C) pendant environ 30 minutes en prenant soin de les mélanger de temps en temps.


• Après cuisson, sortir du four et laisser refroidir.


• Recouper les pommes de terre en dés.

Pour la sauce:

• Préparer une sauce avec la mayonnaise, le sel, le poivre, le vinaigre de vin et la moutarde de dijon.

Pour la salade:

• Une fois les pommes de terre refroidies les mettre dans le saladier avec la sauce, ajouter le persil, le sel, le poivre et l'oignon.


• Saupoudrer le dessus de la salade de paprika fumé.


• Laisser reposer 30 minutes avant de servir.