INGRÉDIENTS

• 6 grosses pommes de terre  


• 1 tasses de mayonnaise 


• 1 c à thé de relish sucrée


• 1 c à soupe de moutarde jaune


• 1 c à soupe de moutarde de dijon


• 1 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme


• 1/2 cuillère à thé de paprika


• 4 oeufs durs, écalés et hachés, plus 6 en tranches pour le dessus de la salade


• 3 branches de céleri, coupées en dés


• 1/2 tasse d'oignon coupé en dés


• 1 c à soupe d'aneth frais haché


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans une grande marmite.


• Remplissez la casserole d' eau froide jusqu'à ce qu'elle soit à 1 pouce au-dessus des pommes de terre.


• Réglez la casserole sur feu vif et portez à ébullition.


• Une fois à ébullition, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et faites cuire les pommes de terre pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


• Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la relish aux cornichons sucrés, y compris les jus, la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme, les graines de céleri, le paprika, 1 cuillère à thé de sel et le poivre au goût.


• Remuer jusqu'à consistance lisse.


• Hachez ensuite les oeufs, le céleri, les oignons et l'aneth.


• Une fois les pommes de terre bien tendres, égouttez toute l'eau.


• Retirez les pelures et coupez les pommes de terre en morceaux de 1/2 pouce.


• Ce n'est pas grave s'ils sont mous et friables.


• Placer les pommes de terre dans un grand bol.


• Les écrasées grossièrement avec un pile patate.


• Incorporer délicatement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle enrobe bien les pommes de terre.


• Incorporer ensuite les oeufs, le céleri, les oignons et l'aneth.


• Goûtez, puis salez et poivrez au besoin.


• Garnir avec des tranches d'oeufs et de paprika.


• Couvrir la salade de pommes de terre et réfrigérer pendant au moins 4 heures.