INGRÉDIENTS

• 3 lb pommes de terre grelots ou ordinaire rouges lavées


•  15 à 20 tranches de bacon cuits et déchiquetés


• 5 ou 6 gros cornichons à l'aneth coupés en dés


• 1/2 tasse mayonnaise ou sauce à salade de type Miracle Whip


• 1/2 tasse crème sure


• 2 c à soupe de consommer de poulet en poudre


• 1 c à soupe moutarde à l'ancienne


• 1 c à soupe ciboulette séchée ou fraîche hachée


• 6 oeufs cuits durs en dés 


•  Poivre


• 1 échalote, le blanc et le vert en rondelles


• Épices à salade

PRÉPARATION:

• Couper les pommes de terre en quartiers et les déposer dans une grande casserole.


• Mettre de l'eau jusqu'à ce qu'elle dépasse les pommes de terre de 1/2 pouce.


• Porter à ébullition et faire cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies, mais qu'elles se tiennent encore.


• Égoutter et laisser refroidir jusqu'à température pièce.


• Mettre au frigidaire pour un bon 6 heures.


• Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre refroidies, le bacon, les cornichons et les oeufs.


• Ajouter la sauce à salade, la crème sure, la moutarde et la ciboulette et bien mélanger.  


• Poivrer au goût, pas de sel  car il y a du consommer de poulet qui est très salé et le  bacon.


• Réfrigérer au minimum 1 heure ou deux avant de servir !