Recette: Salade de Quinoa.
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Recette: Salade de Quinoa.
INGRÉDIENTS
- 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de quinoa
- 1 tasse de tomates cerises
- 3/4 tasse de persil frais haché
- 1/2 tasse d’olives de votre choix
- 1/2 tasse d’oignon rouge haché
- 1/2 tasse de fromage feta en dés
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d’ail hachées
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
- Porter le bouillon à ébullition dans une casserole, ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté du quinoa et absorption du liquide, environ 15-20 minutes.
- Transférer le quinoa cuit dans un bol et laisser refroidir.
- Au quinoa refroidi, ajouter les tomates, le persil, les olives, l’oignon et le fromage feta.
- Fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre, ajouter au bol et mélanger.
- Couvrir et réfrigérer de 1 heure avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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