INGRÉDIENTS

• 2 filets (150g ch) de saumon avec la peau


• 1/4 tasse d’huile d’olive


• 4 tomates italiennes en dés


• 1/2 tasse de fromage feta émietté


• 1/4 oignon rouge émincé


• Tranches de comcombre


• 1 c. à soupe de basilic frais, haché


• 4 olives kalamata ou autre


• 1 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Badigeonner les filets avec l’huile d’olive, des deux côtés.


• Placer le poisson dans un plat en verre, peau vers le bas.


• Saler et poivrer généreusement.


• Cuire au four 20 minutes environ, ou jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement à la fourchette.


• Servir sur une salade iceberg ou romaine et verser de la vinaigrette à salade grecque maison ou du commerce.


• Garnir de concombre, de tomate, de fromage feta, d’oignon, de basilic et d’olives.


• Arroser de jus de citron.