Recette: Salade de saumon rôti.
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Recette: Salade de saumon rôti.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 310 ml (1 1/4 tasse) de quinoa blanc, cuit et refroidi
- 3 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
- 310 ml (1 1/4 tasse) de jeunes épinards, en fines lanières
- Sel et poivre blanc
- 350 g (3/4 lb) de filet de saumon ou de truite
- 310 ml (1 1/4 tasse) d’ananas, en petits dés
- 2 c. à soupe de miel
- Brocoli
- Fèves verte
- Avocat
- Poivron rouge
PRÉPARATION:
- Rôtir le saumon et réserver.
- Blanchire le brocoli et les fèves vertes. Réserver.
- Couper tous les ingrédients au goût.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile.
- Ajouter le quinoa, saler et poivrer.
- Réchauffer dans une poêle tous les ingrédients sauf( l'avocat ) quelques minutes et bien mélanger.
- Déposer sur le quinoa.
- Saler et poivrer.
- Déposer le saumon réserver sur la salade.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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