INGRÉDIENTS

• 200 g de pâte spaghettinis


• 1 petit poivron jaune en lanières minces


• 1 petit zucchini en lanières minces


• 1 petit poivron orange en lanières minces


• 1 grosse tomate en dés


• 1 oignon haché


• 2 gousses d'ail hachées


• 2 c. à soupe d'huile d'olive


• Sel et poivre


• Épices à légumes

Pour servir:

• Parmesan râpé

PRÉPARATION:

• Pelez et hachez l'oignon et l'ail.


• Nettoyez, épongez et coupez le zucchini en lanières minces.


• Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières minces. Nettoyez, épongez, retirez le pédoncule et coupez la tomate en dés.


• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.


• Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.


• Ajoutez le zucchini, le poivron et la tomate puis laissez cuire 5 minutes à couvert, en mélangeant régulièrement.


• Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée  en suivant les instructions du paquet.


• Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier.


• Ajoutez les légumes, les épices aux légumes, du sel et du poivre et mélangez bien le tout.


• Saupoudrer de parmesan râpé.