Recette: Salade de type Mexicaine, vinaigrette à la coriandre.
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Recette: Salade de type Mexicaine, vinaigrette à la coriandre.
INGRÉDIENTS
- 1/2 à 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 à 1 tasse de concombre épluché et coupé en dés ( facultatif )
- 1/2 tasse grains de maïs cuits (d'un épi, congelés et dégelés ou en conserve)
- 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 1 avocat
- Olives Kalamata dénoyautées
- 1 tasse de coriandre fraiche, les tiges enlevées
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 2 gousses d'ail hachées
- Jus de 1 lime
- Pincée de sel de mer ou d'Himalaya
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Carotte râpée
PRÉPARATION:
La vinaigrette :
- Au robot culinaire, mélanger la coriandre, le yogourt grec, l'ail, le jus de lime, le vinaigre et le sel.
- Ajouter ensuite lentement l'huile d'olive tout en gardant le robot en marche.
Salade:
- Enlever la pelure et le noyau de l'avocat.
- Couper en tranches et arroser de jus de citron.
- Dans une grande assiette de service creuse, préparer la salade :
- Déposer les tomates, les concombres, le maïs, les haricots noirs, les morceaux de poiires ou de pommes et les olives.
- Ajouter la vinaigrette au goût.
- Ajouter se que vous aimer.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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