INGRÉDIENTS

• 3 tomates Roma, en petits dés


• 1 concombre anglais (ou 4 petits concombres persans), coupé en petits dés


• ¼ à ½ tasse d'oignons finement hachés (les oignons rouges ou jaunes feront l'affaire ici)


• ½ poivron vert (facultatif), coupé en petits morceaux


• 2 à 3 c à soupe de chaque persil frais haché, coriandre et aneth


• 1 c à soupe de menthe séchée (ou ½ tasse de menthe fraîche hachée)


• Sel et poivre


• Sumac, au goût (facultatif)


• Jus de 2 gros citrons  ( 4 cuillères à soupe )


• 3 c à soupe d'huile d'olive extra vierge 

PRÉPARATION:

• Placer les tomates en dés quelques minutes dans une passoire pour évacuer l'excès de liquide. (Je n'enlève pas les graines, donc cette étape est utile.)


• Dans un grand bol, placez les tomates en dés, les concombres, les oignons et les poivrons.


• Pour parfumer, ajoutez des herbes fraîches, de la menthe séchée et une généreuse pincée de sel et de poivre.


• Ajoutez du sumac (j'ai commencé avec 1 cuillère à thé).


• Enfin, ajoutez le jus de citron vert et un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.


• Mélanger pour combiner.


• Si vous avez le temps, couvrez et réfrigérez cette salade au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure pour un meilleur goût.