Recette: Salade repas au poulet mariné.
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Recette: Salade repas au poulet mariné.
INGRÉDIENTS
- 1 grosse poitrine de poulet désossée et sans la peau cuit au BBQ
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la marinade :
- 1 cuillère à soupe bombée de miel
- 6 cuillères à soupe de sauce soja (la normale, pas la sucrée)
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc mam)
- 1 grosse gousse d’ail
- 2 cm de gingembre
- 3 gouttes de sauce Sriracha (ou un petit piment, ou à défaut une bonne pincée de piment de Cayenne)
Pour la salade :
- 200 g de salade (type mesclun), des pousses d’épinard, de la roquette ou de la frisée etc.
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1 oignon
- 2 oignons verts en rondelles minces
- Tomates cerises coupées en deux
- Concombre en dés
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 c à soupe de crème sure
- 4 c à soupe de mayonnaise
PRÉPARATION:
- Versez dans une petite casserole le miel, la sauce soja, la sauce poisson et la sauce Sriracha, l’ail et le gingembre, râpés.
- Portez à frémissement puis laissez refroidir.
- Déposez la poitrine de poulet dans un plat et recouvrez de la marinade. Laissez reposer au minimum 2 heures.
- Pendant de temps, lavez la salade et séchez-la.
- Préparer la salade et ses ingrédients et réserver.
- Cuire sur le BBQ la poitrines de poulet.
- Laissez reposer la viande 10 minutes avant de la trancher finement.
- Mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Dressez les assiettes :
- Déposez un lit de salade, ajoutez les fines tranches de poulet.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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