Recette: Salade repas colorée.
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Recette: Salade repas colorée.
INGRÉDIENTS
- 1 concombre anglais coupé en dés
- 1 contenant de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 tasse de persil émincé
- 1 échalote hachée
- 1/3 lb de salami de Gênes tranché
- 1/3 tasse d'olives Kalamata hachées
- 1 tasse de parmigiano reggiano (ou pecorino) râpé
- 1 contenant de 8 oz de mozzarella perlée, égouttée
- 1/3 tasse de pepperoncini tranchés, plus 1 cuillère à soupe de saumure
- 1 boîte de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 1 boîte pois chiches égouttés et rincés
Pour la vinaigrette :
- 2 gousses d'ail
- Le zeste d'1 citron
- Le jus d'1 citron
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Préparer et mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Déposer dans un bol.
- Fouetter la vinaigrette et verser sur la salade.
- Mélanger bien.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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