Recette: Salade aux crevettes et saumon asiatique.
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Recette: Salade aux crevettes et saumon asiatique.
INGRÉDIENTS
Vinaigrette:
- 1/4 tasse (60 ml) de tamari, sans blé
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de sésame grillée
- Le jus de deux limes
- 4 c. à soupe (60 ml) de miel
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre, hachée finement
- 3/4 tasse (225 ml) de mayonnaise
Salade:
- 2 courgettes
- 3 grosses carottes
- 1 concombre anglais
- 2 tasses de haricots fins (500 ml), parés et blanchis
- 1 tasse (250 ml) de champignons
- 2 tasses (500 ml) de chou chinois, émincé
- 2 tasses (500 ml) de bébés épinards, émincés
- Graines de sésame noires ou blanches, grillées
- Poivre au goût
- 1 kg (2 lb ) de crevettes déveinées mais non décortiquées
- 1 filet de saumon
- Tranches d'ananas grillées
PRÉPARATION:
Vinaigrette:
- À l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf la mayonnaise.
- Déposer les crevettes et le filet de saumon dans un plat et verser la moitié de la vinaigrette.
- Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
- Ajouter la mayonnaise à l’autre moitié de la vinaigrette et bien mélanger.
- Réserver pour la salade.
Salade:
- Tailler en julienne les courgettes, les carottes et le concombre à l’aide d’un économe à lame horizontale dentelée.
- Ne pas râper le centre des courgettes et du concombre, là où se trouvent les grains.
- Déposer dans un grand saladier.
- Ajouter les haricots, les champignons, le chou chinois et les bébés épinards.
- Parsemer de graines de sésame et poivrer généreusement. Réserver.
- Préchauffer le BBQ à puissance élevée.
- Griller de 1 à 2 minutes de chaque côté les crevettes selon la grosseur.
- Griller le saumon.
- Verser le mélange de vinaigrette et mayonnaise sur la salade et servir avec les crevettes grillées et des tranches d'ananas grillées.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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