Recette: Salade de pois chiches et de couscous.
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Recette: Salade de pois chiches et de couscous.
INGRÉDIENTS
Salade:
- 2 tasses de couscous perlé cuit
- 1 tasse de roquette
- 1 oignon rouge coupé en petits dés
- 1 gros concombre coupé en petits dés
- 400 g de pois chiches en conserve égouttés
- 8 tomates cerises coupées en dés (facultatif)
- 1 avocat coupé en dés
- 100 g de feta émietté
- ½ tasse de persil, haché grossièrement
- ½ tasse de pistaches grillées
Vinaigrette:
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Jus et zeste
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail hachée
- 2 c à thé de moutarde de Dijon
- Pincée de sel
PRÉPARATION:
- Placer tous les ingrédients de la salade dans une grande portion bol.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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