INGRÉDIENTS

• 4 carottes, tranchées en dés


• 2 gros oignons haché


• 4 branches de céleris en dés


• Piments au choix en dés ( facultatif )


• 2 livres (900 g) d'orignal, haché


• 3 grosses conserves (3x 796 ml) de tomates en dés


• 1 grosse bouteille (455 ml) de sauce Chili


• 2 conserves (2x5 1/2 oz; 2x 156 ml) ) de pâte de tomate


• 1 conserve (28 oz; 680 ml) de sauce tomate


• Sel, poivre (au goût)


• 2 feuilles de laurier (au goût)


• 2 cuillère à thé (2 g) d'origan


• 2 cuillère à thé (2 g) de basilic séché


• 2 cuillère à thé (2 g) de thym

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole pouvant contenir tous les ingrédients, chauffer


• l'huile d'olive et cuire l'oignon et l'orignal.


• Lorsque la viande est cuite, ajouter les légumes frais et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, soit environ 5 minutes.


• Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu


• doux environ 2 à 3 heures en brassant régulièrement.

Note:

Si vous voulez le faire avec du caribou vous n'avez qu'à mettre 1 livre (450 g)

de caribou et 1 livre(450 g) d'orignal ou de bœuf haché.

Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le goût fort de ces viandes en steak

haché, il s'agit d'une belle manière de les servir qui plaira à toute la famille.