INGRÉDIENTS

• 1 gros oignon, haché


• 3 lbs de boeuf haché maigre


• 3 lbs de saucisses merguez, seulement la chaire


• 1 c à soupe de sel d’ail


• Sel et poivre au goût


• 3 boîtes (796 ml) de tomates en dés aux herbes


• 2 boîte (1.36L) de jus de tomates


• 2 boîte (680 ml) de sauce tomate


• 2 boîtes (369 ml) de pâte de tomates aux herbes


• 4 feuilles de laurier


• 1 c à soupe de basilic séché


• 1 c à soupe d’origan séché

PRÉPARATION:

• Dans un très grand  faire revenir l’oignon avec le boeuf haché, la chaire de saucisses,  le sel d’ail, un peu de sel et poivre.


• Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit uniformément dorée.


• Ajouter le reste des ingrédients, mélanger, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter au moins 2 heures.


• Après 10-15 minutes de cuisson, goûter et ajuster l’assaisonnement (herbes, sel et poivre).


• Ajouter un peu de piment rouge broyé ou de poivre de Cayenne pour un petit goût épicé, si désiré.