INGRÉDIENT :

• 4 c. à soupe d'huile végétale


• 1 lb de boeuf haché 


• 1 lb de porc haché


• 1 lb de veau haché


• 1 oignon, haché


• 2 à 3 gousses ail


• 1 tasse de poireau


• 3 branches céleri, coupées en dés


• 3 carottes, coupées en dés


• 1 piment orange en dés


• 1 chopine de champignon frais


• 1 piment rouge, coupé en dés


• 2 boîtes de 5 1/2 onces pâte de tomates


• 1 boîte de 28 onces tomates en dés


• 1 boîte de 750 ml (3 t.) de sauce Chili


• 19 oz de jus de tomates


• 2 boîtes de 10 onces crème de tomates


• 4 c. à soupe de sauce Heinz 57


• 2 c. à soupe de sauce HP


• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 4 à 5 gouttes sauce Tabasco


• 1 c. à thé de sucre


• 1 c. à thé de sauge


• 1 c. à thé de thym


• 1/2 c. à thé de marjolaine


• 1/4 c. à thé de piment rouge broyer (facultatif)

PRÉPARATION :

•  Faire revenir la viande dans l'huile et la mettre dans un gros chaudron.


•  Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et faire mijoter à feu doux pendant 3 heures, brasser régulièrement.


• Ou la faire cuire au four à 350 f pendant 3 heures à 4 heures et brasser au heures.