Recette: Sauce au goberge et crème champignon.
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Recette: Sauce au goberge et crème champignon.
INGRÉDIENTS
- 4 tasses goberge à saveur de crabe en morceaux
- Petits pois verts au goût
- 2 boîtes de conserve crème de champignons de 284 ml chacune, sans le lait
- 1 Litre de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et la crème à cuisson.
- Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux.
- Cuire à découvert, à feu mi-moyen, environ 5 minutes, en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron.
- Ajouter la goberge.
- Bien mélanger.
- Cuire 10 minutes, à découvert, en brassant très souvent.
- Saler et poivrer légèrement.
- Ajouter les pois verts si désiré.
- Retirer le chaudron du feu et laisser reposer à découvert environ 1/2 heure avant de servir.
- La sauce aura épaissi.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.
- Servir la quantité désirée et congeler le reste.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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