INGRÉDIENTS

• . 3 boîtes de 796 ml de tomates de Californie (de marque Pastene)


•  1/2 boîte de 156 ml de pâte de tomate


•  125 ml (1/2 tasse) d'eau


•  2 feuilles de laurier


•  Basilic séché, au goût


•  Sel et poivre


• 750 g (1 1/2 lb) de veau haché


•  750 g (1 1/2 lb) de porc haché


• 2 oeufs, légèrement battus


•  60 ml (1/4 tasse) de chapelure


• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé


•  1 oignon, haché finement

PRÉPARATION :

•  Dans une grande casserole, mélanger les tomates, la pâte de tomate, l'eau, les feuilles de laurier et le basilic.


• Porter à ébullition et laisser mijoter le temps de préparer les boulettes. Saler et poivrer.


•  Dans un bol, mélanger la viande, les oeufs, la chapelure, le parmesan et l'oignon. Saler et poivrer. Façonner en boulettes d'un diamètre correspondant à la grosseur d'une pièce de 10 cents.


• Déposer les boulettes au fur et à mesure dans la sauce frémissante.


• Cuire environ 1 h 30 à feu doux, en remuant de temps à autre.

Retirer du feu et réserver