INGRÉDIENTS

• 1 petit oignon coupé en dés


• 2 c à soupe de beurre


• 12 onces de champignons bruns ou blancs, tranchés


• Sel et poivre moulu au goût


• 2 gousses d'ail émincées


• 3 brins de thym frais ou 1/4 c à thé de thym séché


• 1/2 tasse de vin blanc


• 1/2 tasse de bouillon de poulet


• 2/3 tasse de crème à cuisson épaisse


• 1 c à soupe de fécule de maïs


• 3 c à soupe de persil frais


• Une pincée de flocon de piment rouge

PRÉPARATION:

• Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.


• Ajouter les champignons, le sel et le poivre.


• Cuire jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur jus.


• Ajouter l'ail et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.


• Ajoutez le vin pour déglacer, détachez les morceaux de la poêle et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé.


• Ajoutez le bouillon de poulet et la crème.


• Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à réduction de moitié.


• Pour épaissir davantage la sauce, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau (ou de bouillon) et mélangez bien.


• Ajouter le mélange de fécule de maïs au bouillon petit à petit pour obtenir la consistance désirée.


• Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le mélange de fécule de maïs.


• Laissez mijoter 1 minute.


• Assaisonner avec du persil, du flocon de piment rouge, du sel et du poivre au goût.