Recette: Sauce aux crevettes et champignons pour pâtes.
"Servir avec un pain croûté et du parmesan frais !"
Recette: Sauce aux crevettes et champignons pour pâtes.
INGRÉDIENTS
- 450 g de crevettes crues décortiquées et queue retirées
- 250 g de champignons frais
- 1 échalote émincée finement
- 2 gousses d'ail dégermé et haché
- ¼ c-a-c de piment d'Espelette
- ¼ c-a-c de basilic séché
- poivre noir du moulin
- sel (si votre bouillon est salée ne rajouter pas de sel)
- 1¼ tasse de crème à cuisson 15 %
- ¾ tasse de bouillon (poulet, légume ou encore vin blanc)
- 2 c à-soupe d'huile d'olive
- ¾ tasse de parmesan ou un mélange de parmesan et de Pecorino Romano
PRÉPARATION:
- Commencer par chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle assez profonde à fond épais.
- Ajouter l’échalote émincée ainsi que l'ail hachée.
- Faire revenir 3 minutes environ. sans laisser prendre trop de couleur à l'ail.
- Ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une couleur opaque.
- Retourner les crevettes et parsemer de basilic séché et de Piment d'Espelette.
- Cuire environ 1 minutes de plus et les retirer. Réserver.
- Débarrasser les crevettes dans une assiette et remettre la poêle sur le feu.
- Ajouter dans la poêle les champignons émincées ( ajouter de l'huile d'olive si nécessaire ).
- Cuire a feu vif durant 2 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons rendent leur jus et deviennent tendres.
- À mi-cuisson parsemer d'une pincée de sel.
- Ajouter ensuite les crevettes et tout de suite après la crème, le bouillon (ou vin blanc), le parmesan (ou tout autre fromage).
- Porter à ébullition et réduire le feu, cuire tranquillement tout en remuant constamment jusqu’à ce que le parmesan fonde et que la sauce épaississe.
Bon appétit!
Maman xx;)
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