Recette: Sauce bolognaise à l'orignal et aux saucisses.
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Recette: Sauce bolognaise à l'orignal et aux saucisses.
INGRÉDIENT
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
- 40 ml (2 ½ c. à soupe) de beurre
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 450 g (1 lb) de viande d'orignal haché
- 8 saucisses italiennes cuites et tranchées en tranches
- Au goût, sel et poivre
- 500 ml (2 tasses) de tomates en dés en conserve, réduites en purée
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)
- 500 g de pâtes de votre choix
- Au goût, parmesan frais râpé
PRÉPARATION:
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et y ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.
- Incorporer la viande hachée et les saucisses au mélange de légumes.
- Saler et poivrer au goût.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande brunisse et que les légumes soient tendres.
- Retirer les saucisses et les coupées en rondelles. Réserver.
- Ajouter les tomates en purée et la muscade si désiré, et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Ajouter les tranches de saucisses et mélanger doucement.
- Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les pâtes dans une autre casserole selon les indications sur l'emballage.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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