INGRÉDIENT

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive


• 40 ml (2 ½ c. à soupe) de beurre


• 1 oignon, coupé en dés


• 1 branche de céleri, coupée en dés


• 2 carottes, coupées en dés


• 450 g (1 lb) de viande d'orignal haché


• 8 saucisses italiennes cuites et tranchées en tranches


• Au goût, sel et poivre


• 500 ml (2 tasses) de tomates en dés en conserve, réduites en purée


• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)


• 500 g de pâtes de votre choix


• Au goût, parmesan frais râpé

PRÉPARATION:

• Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et y ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.


• Incorporer la viande hachée et les saucisses au mélange de légumes.


• Saler et poivrer au goût.


• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande brunisse et que les légumes soient tendres.


• Retirer les saucisses et les coupées en rondelles. Réserver.


• Ajouter les tomates en purée et la muscade si désiré, et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.


• Ajouter les tranches de saucisses et mélanger doucement.


• Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les pâtes dans une autre casserole selon les indications sur l'emballage.