Recette: Sauce piquante de Tatie.
PARTAGER LA RECETTE +"Super bon avec des griots Haïtien."
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Recette: Sauce piquante de Tatie.
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse d'eau
- 1cuillère à soupe de marinade haïtienne (tout-trempé) ou herbes salés et ajouter quelques goûte de tabasco
- ½ cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 branche d'échalote
- 1 oignon de grosseur moyen coupé en rondelle
- 1 piment fort scotch bonnet coupé en rondelle
- 3 clous de girofle
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 1 pincée de poivre
- ¼ piment doux (rouge, vert ou jaune)
- 1 branche de thym frais
- 1 branche de persil frais
PRÉPARATION:
- Chauffez l'huile dans une casserole à feu moyen doux.
- Ajouter l'échalote 30 secondes avant la pâte de tomate et faire frire les deux ingrédients ensemble (faites attention à ne pas les brûler).
- Ajoutez ½ tasse du bouillon de poulet afin de diluer la pâte de tomate complètement. (apporter le liquide à ébullition).
- Ensuite, ajoutez 1cuillère à soupe de tout-trempé ainsi que le jus de citron et brassez légèrement.
- Lorsque bien mélangé, ajoutez le reste du bouillon de poulet, la tasse d'eau, le sel et le poivre.
- Lorsque la sauce commence à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
Pour terminer, ajoutez:
- L'oignon coupé en rondelle, le poivron, le piment fort, le thym, le persil ainsi que les 3 clous de girofle.
- Couvrir et laissez mijoter 2 minutes avant de fermer le feu.
- (Assurez-vous de laisser le couvercle afin de cuire l'oignon et le piment avec la vapeur.
- Ajustez sel et poivre au goût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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