Recette: Sauce rosée aux fruits de mer.
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Recette: Sauce rosée aux fruits de mer.
INGRÉDIENTS
- Pâtes de votre choix
- 1 c. à table de beurre
- 4 champignons tranchés
- 2 échalotes hachées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 20 crevettes moyennes crues et décortiquées
- 20 petits pétoncles crus
- 2 c. à table de farine
- Goberge en morceaux
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème 15 % à cuisson
- 1 c. à table de pâte de tomates
- 1/2 c. à thé de thym moulu
- 1 c. à thé de bouillon de poulet désydraté
- 3 c. à table comble de parmesan frais (ou 2 c. à table si en poudre)
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Cuire les pâtes dans une chaudron d'eau salée. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons, les échalotes et l'ail dans le beurre.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Faire mijoter un peu pour réduire le liquide de moitié.
- Ajouter les crevettes et les pétoncles et bien mélanger.
- Lorsque cuits, ajouter la farine et bien enrober le mélange.
- Mouiller avec le lait (1/4 tasse à la fois) et mélanger pour faire une belle béchamel crémeuse.
- Ajouter ensuite la crème et le reste des ingrédients et mélanger.
- Servir sur les pâtes cuites.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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