INGRÉDIENTS

• 2 c.à. soupe (30 ml) d’huile d’olive


• 2 lbs (908 gr) de bœuf haché, maigre


• 1 lb (454) de porc haché, maigre


• 1 gros oignon coupé en dés


• 1 poivron rouge en dés


• 1 poivron orange ou jaune en dés


• 1 barquette (227 gr) de champignons blancs, tranchés


• 2 c.à. soupe (30 ml) d’ail, haché


• 1 tasse (250 ml) d’olives farcies manzanilla


• 1 boite (798 ml) de tomates en dés


• 1 boite (540 ml) de jus de tomate


• 1 boite (156 ml) de crème de tomate


• 1 boite (156 ml) de pâte de tomate


• 2 c.à. thé (10 ml) de sauce Worcestershire


• 2 c.à. thé (10 ml) de sauce soya


• 2 c.à. soupe (30 ml) d’assaisonnements italiens


• 1 c. à. soupe (15 ml) de paprika


• 1 c.à. thé (5 ml) d’estragon


• 1/4 c.à. thé (1,25 ml) de cannelle


• 1/4 c.à. thé (1,25 ml) de clou girofle


• Piments forts broyés au goût


• 2 feuilles de laurier 


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION :

• Dans un chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.


• Cuire les viandes de 8 à 10 minutes, en remuant.


• Ajouter, l’oignon, poivrons, champignons et ail.


• Cuire 5 minutes et bien mélangé.


• Ajouter le reste des ingrédients.


• Laisser mijoter 3 heures à feu doux.


• Quand le tout est cuit, retirer les feuilles de laurier.

Servir sur des pâtes de votre choix.