INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de petits dés de pancetta


• 1 c. à table d’huile d’olive


• 3 échalotes grises en dés


• 3 gousses d’ail en petits dés


• 1 boîte (680 ml) de sauce tomate


• 1 boîte (284 ml) soupe aux tomates 


• 1 boite (28 onces) de tomates en dés, égouttées


• 1 tasse de Vodka


• 1 1/2 tasse de crème 15%


• 10 feuilles de basilic frais hachées


• 1/4 à 1/2 c. à thé de piments broyés ou sauce Sriracha


• 1 c. à thé origan séché


• Sel et poivre au goût


• 1/2 tasse de parmesan râpé

PRÉPARATION :

• Dans un chaudron, faire revenir la pancetta dans l’huile d’olive jusqu’à doré.


• Incorporer l’ail, échalotes grises et faire revenir quelques minutes à feu moyen.


• Ajouter la vodka et laisser cuire 2 minutes.


• Ajouter, sauce tomate, soupe aux tomates et les tomates en dés, égouttées.


• Ajouter les feuilles de basilic hachées, origan, piments broyés, sel et poivre. Cuire 2 minutes.


• Ajouter la crème 15% et le parmesan.


• Cuire à feu doux 5 minutes.