Recette: Sauce tomates au veau haché et poivron.
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Recette: Sauce tomates au veau haché et poivron.
INGRÉDIENTS
- 4 lbs de veau haché
- 60 ml (1/4 tasse) de basilic
- 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments forts
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 2 boîtes (796 ml) de tomates
- 2 sauce tomate ( 796 ml )
- 1 litre de jus de tomate
- 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Au goût, sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
- 4 gousses d’ail hachées
- 10 tomates italiennes
- 8 poivrons rouges
PRÉPARATION:
- Préchauffer le grill du four.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Déposer les moitiés de poivrons, la peau vers le haut.
- Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
- Cuire sous le gril dans le haut du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse.
- Transférer les poivrons dans un sac de plastique refermable.
- Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Peler les poivrons et les couper en gros morceaux. Réserver.
- Couvrir une plaque de cuisson à rebord de papier d'aluminium.
- Déposer les moitiés de tomates côté chair vers le haut.
- Parsemer de l'ail et de l'origan.
- Saler et poivrer au goût.
- Procéder en plusieurs fois si nécessaire.
- Cuire sous le gril dans le haut du four pendant 15 minutes.
- Couper les tomates en gros morceaux (retirer la peau qui s'enlève facilement). Réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons le veau haché et les graines de fenouil.
- Faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les tomates broyées, le concentré de tomates, le jus de tomate, le parmesan, le sucre et les piments forts.
- Ajouter les poivrons et les tomates réservés.
- Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 hrs 45 minutes.
- Ajouter le basilic à la fin de la cuisson.
Servir sur des pâtes avec du parmesan frais râpé et quelques crevettes d'argentine !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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