INGRÉDIENTS

• 3 Kg de tomates


• 2 gros oignons


• 3 Gousses d’ail


• 1 Feuille de laurier


• 2 c à thé  de sucre


• 1 c à soupe comble d’origan


• 1 c à soupe comble de basilic frais haché

PRÉPARATION:

• Émincer les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail épluchées et dégermées.


• Ajouter les morceaux de tomates pelées et le sucre.


• Saler et poivrer.


• Faire cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.


• Réduire en purée avec le pied mélangeur.


• Ajouter les herbes seulement quand la sauce est prête.