Recette: Saumon à l'orange.
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Recette: Saumon à l'orange.
INGRÉDIENTS
- 2 c à soupe de zeste d'orange , râpé
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de sirop d'érable
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 1 c à thé de piment chipotle moulu
- 1 c à thé de poudre d'ail
- 1/2 c à thé de cumin moulu
- 1 1/2 lb de filet de saumon sans la peau
- 6 à 8 tranches d'orange fines
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans un grand plat en verre, à l’aide d’un fouet, mélanger le zeste d’orange, l’huile, le sirop d’érable, le jus d’orange, le piment, la poudre d’ail et le cumin.
- Saler et poivrer
- Déposer le saumon dans le plat et le retourner pour bien l’enrober de la glace.
- Laisser mariner au réfrigérateur 60 minutes.
- Régler le BBQ à puissance moyenne-élevée.
- Mettre une planche de bois préalablement trempée dans l’eau sur la grille du BBQ, fermer le couvercle et la chauffer de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle crépite et fume légèrement.
- À l’aide d’une grande spatule, déposer délicatement le filet de saumon sur la planche.
- Couvrir le saumon des tranches d’orange.
- Fermer le couvercle et cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (au besoin, vaporiser la planche d’eau si elle prend feu.)
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Bon appétit!
Maman xx;)
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