Recette: Saumon à la marmelade.
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Recette: Saumon à la marmelade.
INGRÉDIENTS
Saumon grillé :
- 1 Planche de cèdre non traitée pour la cuisson sur le BBQ
- 90 ml (6 c. à soupe) de marmelade chaude
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'ancienn
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) Flocons de piment fort
- 15 ml (1 c. à soupe) de Tamari
- 2 Pavés de saumon avec la peau ou un gros filet
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Mélanger tous les ingrédients ensembles.
- Déposer le saumon dans un sac hermétique et y verser la marinade.
- Laisser mariner 6 à 8 heures au frigo.
Saumon grillé :
- Faire tremper la planche de cèdre 1 heure dans l’eau en la maintenant sous l'eau à l'aide de boîtes de conserve.
- Retirer le saumon du sac hermétique.
- Jeter la marinade.
- Préchauffer le BBQ à puissance moyenne maximum (on ne veut pas que la planche prenne en feu!)
- Déposer les pavés de saumon côté peau sur la planche de cèdre égouttée.
- Badigeonner généreusement tous les côtés de marmelade 1 c à soupe environ.
- Épices à steak au goût
- Fermer le couvercle et cuire le saumon de 12 à 15 minutes, en vérifiant la cuisson à deux reprises.
- Assurez-vous d’avoir une petite bouteille pour vaporiser de l’eau si des flammes se forment.
- L'eau n’altère pas la qualité des pavés de saumon qui sont en train de cuire.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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