Recette : Saumon au beurre à l’ail et citron.
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Recette : Saumon au beurre à l’ail et citron.
INGRÉDIENTS
- 4 filets de saumon (environ 1 pouce d'épaisseur)
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à thé d'huile d'olive ( 10 ml)
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet (65 ml)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais(30 ml)
- 3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre( 50 ml)
- 1/2 cuillère à thé de miel(3 ml)
- 2 cuillères à soupe de persil frais(30 ml)
- Quartiers de citron
PRÉPARATION :
- Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen.
- Ajouter l'ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron.
- Laissez la sauce réduire d'environ la moitié (environ 3 minutes).
- Ajouter le beurre et le miel et fouetter jusqu'à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
- Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
- Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d'un côté et 2 à 3 minutes de l'autre.
- Servir avec un généreux filet de sauce au beurre.
Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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