INGRÉDIENTS

• 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)


• Sel et poivre du moulin


• 2 c à thé d’huile d’olive


• 2 gousses d’ail émincées


• 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet


• 2 c à soupe de jus de citron frais


• 3 c à soupe de beurre, divisé + 1 c à thé de beurre


• 1 c à soupe de miel


• Persil frais


• Quartiers de citron

PRÉPARATION:

• Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen.


• Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.


• Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron.


• Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).


• Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.


• Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.


• Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.


• Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.


• Servir avec la sauce parsillée au beurre.


• Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.